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  • 特色百香果创新菜丨菜品
  • 作者:管理员 发布日期:2019-10-08点击率:
  •   1. 鲍鱼清洗干净,带壳在开的沸水汆烫30秒,入冰水冷却后去壳和内脏,用二汤和适量盐进蒸箱蒸40分钟去除备用。

      3印度空心小球,用清油烧制170-175度,用漏勺按压炸至球形,捞出沥油待用。

      4. 处理好的鲍鱼改刀切粒和辅料加酱汁拌匀装入炸的切开小球中,出菜即可。

      烹饪要点鲍鱼生熟要把握好,时间不能太长,否则鲍鱼会失去囗感。辣鲜露的使用量要恰当,不然会夺了百香果的味道。

      百香果鲜辣汁辣鲜露5克 蒸鱼豉油5克 鲜粉2克 百香果汁20克 糖5克 麻油3克,制作,将所有调料混合即可。

      3、新鲜百香果切开,将果肉、汁水掏入干净容器内,边加蜂蜜边搅拌,待果汁质地浓稠后即成百香果酱,入冰箱冷藏备用。

      4、将浸入底味的山药改刀,取200克叠放在盘中,浇入调好的百香果酱50克,装盘点缀即可走菜。

      2.将银鳕鱼起肉以后,用面豉酱腌制2个小时,加炸粉捞一捞后煎香,最后加汁酱煮,封汁。

      主料桂鱼800克辅料松子20克 鸡蛋1个 葱10克 姜15克调味料鸡粉5克 鹰粟粉200克 蜂蜜百香果汁200克 盐1克 胡椒粉1克烹饪步骤

      1. 桂鱼开花刀成型,葱、姜挤出汁腌制鱼肉5分钟,再用鸡粉、盐、胡椒粉、鸡蛋腌制,拍鹰粟粉;

      蜂蜜百香果汁辣鲜露20克 百香果汁40克 小青柠汁35克 浓缩橙汁20克 蜂蜜70克 糖20克 盐1克,制作,混合均匀。

      1、鲜海虾肉用刀背拍烂,加盐、蛋清打成虾胶,包住蟹钳,粘吐司粒,入油锅炸至金黄,捞出沥油。

      2、百香果去皮,打成汁,加白糖、少许纯净水调匀成百香果汁;将炸好的蟹钳摆盘,淋百香果汁,以苦菊、薄荷叶、腌橄榄、小番茄丁点缀即可。337449.com顶呱呱马经图库

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